打ち台

かなり狭いです
打ち台の下はかえし保存用のコールドテーブル（テーブル型冷蔵庫）になっています
かえしはこの中で約４ヶ月の間静かに眠りながらじっくりと熟成しています
麺棒を全く振り回すことが出来ずに台に合わせて麺棒を極端に短くしてしまいました　(^^ゞ

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