第１５回石碾屋蕎麦の会 

２００４年１０月２３日

参加者　佐藤・相庭ご夫妻・長谷部・佐々木・市野賢治

今回は「蓬」さんの新蕎麦

北海道の旭川近郊で開業準備をされている「蓬」さんから新蕎麦をお送りいただきました(^.^)
日本一の蕎麦処、幌加内・江丹別を控えた素晴らしい蕎麦屋さんになるでしょう
来年の春にでもお伺いしたいと思っていますが・・・(^^♪ 

　
左がお送り頂いた「蓬」さんの玄蕎麦、右が石碾屋の玄蕎麦（牡丹そば）

粒が大きいですね
更に、実の色が黒いようです
打ってみると明らかに色が違います・・・黒みが一層強くなりました
味は流石に新蕎麦　(^.^)　美味しいですね
香りが若干弱いようですが粘りも充分、もちっとした食感が有ります
またまた美味しく頂きました　(^_-)

蕎麦前酒

市野さんにお持ち頂いた限定酒「刈穂の山田錦中取り」
中取りですから麹の香りと味を感じるがさらっとした味わい
んーん・・・なかなかいけますね　(^.^)
佐藤さんがお持ちくださった「月桂冠しぼりたて生貯蔵」
これもまた軽い感じの違った味わいで美味しい！(^.^)

スモークサーモンは相庭さんのお手製！
これが美味しい！・・・とても素人の手作りとは思えない・・・
伺えば以前から作られていたとのこと
作り方をお伺いしたら「内緒！ (^_-)」とのこと・・・それもあり！　(^.^)
付け汁の香辛料の配合が難しいので簡単にはご説明出来ないのでしょうね

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