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小松さんが自分で碾いた大西製粉の蕎麦
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４名ですので盛り上がりに若干欠けてしまいましたがやはり蕎麦は美味しい
第４回石碾屋蕎麦の会
２００３年８月２３日
参加者 相庭・吉沢・長谷部・小松
今回はご都合の悪くなってしまった方が多く、また先週緊急会を開催したばかりなので今回は４名の参加に留まりました
でも蕎麦はシッカリ打ってシッカリ頂きました (^.^)
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今回の蕎麦 |
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丸抜き 信州大西製粉 |
小松さんの手碾石臼自家製粉 |
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北上市 松苑さんの粉 |
吉沢 |
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石碾屋の「玄」の粉 |
相庭 |
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石碾屋のダッタン蕎麦 |
髭爺 |
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小松さんが自分で碾いた大西製粉の蕎麦 |
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４名ですので盛り上がりに若干欠けてしまいましたがやはり蕎麦は美味しい |
相庭さんが石碾屋の「玄」の粉を通常の石碾屋より太く打ちました
これもまた味と言うか食感と言うか・・・面白い！
山形の「あらきそば」に近いような味と職感になりました
小松さんは前日打って冷蔵庫で保管した蕎麦と打ち経て蕎麦の食味テスト (^_-)
それぞれがやはりそれなりの味で結論は出し難い結果に (^^ゞ
旨い！旨い！・・・皆に食べさせてあげたい・・・
是非次回はフルメンバーで (^_-)
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今回の蕎麦前酒 |
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岩手県 |
銀河高原ビール |
小麦のビール |
小松 |
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秋田県 |
斎彌酒造 |
雪の茅舎 大吟醸 |
あきた酒こまち仕込み |
吉沢 |
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秋田県 |
わらび座 |
秋田竿灯麦酒 Mild |
小松 |
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今回はお酒も控えめに・・・・(^_-)
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お持たせ |
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枝豆（だだちゃ豆） |
長谷部 |
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本日のお品書き |
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枝豆 |
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蕎麦サラダ |
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カツオの叩き |
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蕎麦のお好み焼き |
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わさび味噌胡瓜 |
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