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未だ溝も切っていない状態で納品してもらいました
後は溝を切って、目立てをして、碾き手を造れば完成です
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先ずパターンをどうするかですが・・・
パターンの動きが私の一番好きな石臼
石碾屋の「のれん」に使用したパターンと同じ偏芯の８分割にしました
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ガイド溝を切って
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目立て後に試し碾き
順調ですね
やっぱりこのパターンは良いですね (^_-)
チョット細かめだったですね
後でもう少し摺り合わせを減らそうかな
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鳥海山の石臼
地元の鳥海石で作ってもらった石臼の溝切りと目立てをしました
鳥海石は東北の名峰、秋田富士と言われる鳥海山の噴石で安山岩です
石質は御影石(花崗岩)と違ってとても軟らかく、目立てもしやすい石で
叩くだけで表面にザラザラとした細かい凸凹が出来ます
この石臼で蕎麦の実を碾くと
石の軟らかさと細かい凸凹がとても質の良い優しい蕎麦粉を作り出します
石臼に最適な石なのです
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未だ溝も切っていない状態で納品してもらいました |
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先ずパターンをどうするかですが・・・ パターンの動きが私の一番好きな石臼 |
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ガイド溝を切って |
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目立て後に試し碾き チョット細かめだったですね |
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